Il Pistoccu:
Questo pane allo stesso modo in cui si adeguava ad essere portato come provvista dai pastori che partivano per lunghi periodi, così si adegua alle attuali esigenze dei consumatori alla ricerca di prodotti si conservano a lungo e mantengono la fragranza e le caratteristiche organolettiche per lunghi periodi, pur non contenendo nessun tipo di conservante o additivo.
Il modo più comune per consumarlo è quello di bagnarlo in superficie, attendere qualche minuto e mangiarlo come pane quotidiano e quindi accompagnato con cibi dolci e salati.
Può essere condito con olio e sale.
Si possono anche comporre delle ricette come:
Le lasagne:
Ingredienti:
Pistoccu,
Uova sode,
Prosciutto cotto,
Ragù,
Pecorino grattugiato,
Brodo.
Mettere la sfoglia in ammollo uno alla volta nel brodo per 1 minuto
Poi procedere come per le lasagne, mettendo mozzarella, uova sode, prosciutto cotto, ragù, pecorino grattugiato, un mestolo di brodo a strato) per 3 volte.
In forno a temperatura media per 30minuti. Lasciare riposare e consumare.
Pane frattau: � �
Ingredienti:
Pistoccu,
Salsa di pomodoro, aglio, cipolla,
Brodo di pecora (facoltativo),
Un uovo in camicia,
Pecorino grattugiato,
Se volete dare ulteriore spessore alla preparazione, fatela con il brodo di pecora.
Per la versione più leggera utilizzate acqua bollente salata, come per la pasta.
Immergete i fogli di Pistoccu in acqua salata (o nel brodo) per pochi istanti.
Deponeteli direttamente sul piatto o su un piatto di portata in questo modo:
uno strato di sugo e pecorino, uno strato di pistoccu, per 3 volte così via per finire con l'uovo in camicia, sopra il quale darete una abbondante strato di salsa e una generosa spolverata di pecorino.
Panificio Demurtas
Dal 1953 ..... per offrirvi ogni giorno un prodotto genuino e naturale.
Azienda leader nel settore, certificata =UNI EN ISO 9001:2008=
Produzione e vendita di: Pane, pane pistoccu, normale ed integrale, dolci tipici sardi, biscotti.
IL REGNO DEI CENTENARI
Villagrande Strisaili, con la frazione di Villanova Strisaili è stata dichiarata
terra dei centenari:
Dopo uno studio effettuato dalla Comunità Scientifica Internazionale, che ha interessato tutto il pianeta, si è arrivati alla conclusione e quindi all’attribuzione del
PRIMATO DELLA LONGEVITA’ MASCHILE
a livello mondiale a Villagrande Strisaili.
Detti studi e ricerche sono stati esposti e relazionati nel convegno che si è tenuto nei giorni 28/29 maggio 2011 proprio a Villagrande Strisaili dai seguenti professori e ricercatori:
Prof. Michel Poulain dell’Università la Cattolica Louvain Belgio, dal Prof. Gianni Pes dell’Universtà di Sassari, dalla Prof.ssa Mariette Gerber dell’Università Montepellier in Francia, dal Prof. Robert Yang Università di Boston USA, dal Prof. Jon Anson Università Ben-Gurion di Negev Israele, dal Dott. Paride Gullini Presidente Anusca, dallo studioso di Villagrande Strisaili il Maestro Antonello Cannas.
Si è potuto constatare che dal dopoguerra ad oggi a Villagrande Strisaili, la percentuale degli ultraottantenni e dei ultranovantenni è la più alta al mondo, ma il dato più strabiliante è che la proporzione di centenari rispetto al numero delle nascite è cinque volte superiore che nel resto della Sardegna, un record veramente unico.
Infatti si contano, in quest’arco di tempo, ben 32 ultracentenari, e ben 1200 tra ultraottantenni ed untranovantenni, un record davvero impressionante ed invidiabile, dovuto a diverse cause:
Sicuramente l’alimentazione fatta di alimenti sani e genuini tramandati di generazione in generazione con le medesime ricette: partendo dai pani tipici fatti di semola di grano duro, nei dolci confezionati soprattutto con frutta secca ricca di antiossidanti, ai formaggi con tutto il corredo di fermenti lattici vivi direttamente dal Gennargentu, al famoso prosciutto e all’acqua che sgorga incontaminata dalle sorgenti, all’aria, infatti Villagrande è al centro della BLU ZONE che garantisce un livello di ossigeno nell’aria più alto del normale dovuto alla maestosa presenza del bosco di Santa Barbara, ancora, la peculiarità del territorio che richiede un particolare sforzo per essere percorso vista la pendenza.
Insomma venire a Villagrande Strisaili, non può che fare bene alla salute.