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Il Pistoccu:

Questo pane allo stesso modo in cui si adeguava ad essere portato come provvista dai pastori che partivano per lunghi periodi, così si adegua alle attuali esigenze dei consumatori alla ricerca di prodotti si conservano a lungo e mantengono la fragranza e le caratteristiche organolettiche per lunghi periodi, pur non contenendo nessun tipo di conservante o additivo. Il modo più comune per consumarlo è quello di bagnarlo in superficie, attendere qualche minuto e mangiarlo come pane quotidiano e quindi accompagnato con cibi dolci e salati. Può essere condito con olio e sale.

Si possono anche comporre delle ricette come:

 Le lasagne: Ingredienti:
Pistoccu, Uova sode, Prosciutto cotto, Ragù, Pecorino grattugiato, Brodo.
Mettere la sfoglia in ammollo uno alla volta nel brodo per 1 minuto Poi procedere come per le lasagne, mettendo mozzarella, uova sode, prosciutto cotto, ragù, pecorino grattugiato, un mestolo di brodo a strato) per 3 volte. In forno a temperatura media per 30minuti. Lasciare riposare e consumare.
 Pane frattau: � � Ingredienti:
Pistoccu, Salsa di pomodoro, aglio, cipolla, Brodo di pecora (facoltativo), Un uovo in camicia, Pecorino grattugiato, Se volete dare ulteriore spessore alla preparazione, fatela con il brodo di pecora. Per la versione più leggera utilizzate acqua bollente salata, come per la pasta.
Immergete i fogli di Pistoccu in acqua salata (o nel brodo) per pochi istanti. Deponeteli direttamente sul piatto o su un piatto di portata in questo modo: uno strato di sugo e pecorino, uno strato di pistoccu, per 3 volte così via per finire con l'uovo in camicia, sopra il quale darete una abbondante strato di salsa e una generosa spolverata di pecorino.